Die perfekten Party-Häppchen

Hackbällchen

Das brauchst du:

• 250 g Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 Teelöffel Rapsöl
• 100 ml fettarme Milch
• 1 Brötchen vom Vortag
• 500 g Rinderhack
• 1 Ei Semmelbrösel
• Jodsalz, Pfeffer  

So wird’s gemacht:

Kartoffeln mit der Schale kochen und abkühlen lassen. Zwiebel abziehen und fein würfeln, in 1 Teelöffel Öl bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Milch erwärmen, Brötchen darin einweichen. Kartoffeln pellen, zerdrücken. Hackfleisch mit Ei, Zwiebel, ausgedrücktem Brötchen und Kartoffeln verkneten. Ist der Teig zu weich, Semmelbrösel zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 30 kleine Bällchen formen und in einer beschichteten Pfanne mit einem Esslöffel Öl rundum 8-10 Minuten braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und zugedeckt kalt stellen.